г. Астана, ул. Алматы, 7, БЦ Seven
Мадина Баймуханова
Head of Data
Когда мы говорим о ценах на продукты, чаще всего смотрим на отдельные товары: сколько стоит картофель, молоко, хлеб, мясо или яйца. Но продовольственная корзина устроена иначе. На её стоимость влияет не только цена товара, но и то, какой объём этого товара заложен в норму потребления.
Именно поэтому недорогой продукт может занимать большую долю в корзине, а дорогой товар почти не влиять на итоговую сумму.
В этом выпуске мы собрали первую версию продовольственной корзины по чековым данным за апрель 2026 года. В основу расчёта легли 43 продукта из норм потребления, используемых для расчёта прожиточного минимума: хлеб, мука, крупы, овощи, мясо, молочные продукты, яйца, масло, сахар, чай, соль и другие базовые товары.
Главная задача первого выпуска не только в том, чтобы получить итоговую стоимость корзины, но и в том, чтобы перевести официальный перечень продуктов на язык реальных чеков.
В нормативном списке товар называется коротко: рис, молоко, говядина, картофель, хлеб пшеничный, масло сливочное. В чеках тот же товар может быть записан десятками способов: с брендом, фасовкой, весом, сокращениями, на казахском, русском или английском языке, часто с ошибками в названии.
Например, для одного и того же товара в чеках могут встречаться записи вроде «молоко 2,5% 1 л», «сүт 1л», «молоко пакет», «молоко пастеризованное 0,9 л». Для расчёта корзины такие строки нужно не просто найти, но и привести к одной единице измерения.
Поэтому для каждого продукта были собраны правила отбора чековых строк. После этого цена приводилась к единой единице: килограмму, литру или штуке. Для весовых товаров бралась цена за килограмм, для фасованных товаров цена пересчитывалась через вес или объём упаковки, для яиц цена пересчитывалась за одну штуку.
В этом расчёте чековые данные отвечают за цену, а официальные нормы потребления отвечают за структуру корзины. Поэтому результат не показывает, что именно покупает средняя семья в течение месяца. Он показывает, сколько стоил бы нормативный набор продуктов, если оценить его по фактическим ценам из чеков.
Главный вывод первой сборки: стоимость корзины формируют не самые дорогие товары.
Для каждого продукта важны два параметра:
цена за единицу товара
месячная норма потребления
Итоговый вклад продукта в корзину считается как цена, умноженная на норму. Поэтому товар с умеренной ценой, но большим объёмом потребления может оказаться важнее дорогого товара, который потребляется в небольшом количестве.
Картофель хорошо показывает, почему нельзя смотреть только на цену за килограмм. Это один из базовых и относительно недорогих продуктов, но его месячная норма составляет почти 8 кг на человека. За счёт такого объёма картофель занимает заметное место в итоговой стоимости корзины.
То есть даже небольшое изменение цены картофеля может быть ощутимым для корзины. Не потому что картофель дорогой, а потому что его в корзине много.
В корзине есть продукты, которые можно назвать «несущими». Они не обязательно самые дорогие, но формируют значимую часть стоимости за счёт регулярности и объёма потребления.
К таким товарам относятся - хлеб, картофель и молоко.
Пшеничный хлеб занимает важное место из-за высокой месячной нормы. Картофель влияет на корзину через большой физический объём. Молоко тоже не выглядит самым дорогим товаром в чеке, но его норма превышает 7 литров в месяц на человека.
Если цена этих товаров меняется даже умеренно, это может заметно сдвинуть итоговую стоимость корзины.
У мясных продуктов другая логика. Их месячная норма ниже, чем у хлеба, картофеля или молока, но цена за килограмм выше. Поэтому мясной блок становится одним из главных факторов стоимости корзины.
Говядина, баранина, конина, мясо птицы, рыба и колбаса влияют на итоговую сумму не объёмом, а ценой. Даже небольшая норма может давать заметный вклад, если цена за килограмм высокая.
Есть товары, которые не формируют большой физический объём корзины, но всё равно заметны в деньгах. Один из таких примеров — сливочное масло.
Месячная норма по нему небольшая, но цена за килограмм высокая. Поэтому вклад масла в корзину может быть выше, чем у некоторых продуктов с большим объёмом потребления.
Это обратный пример к картофелю. Картофель влияет через объём, масло — через цену.
В корзине есть продукты, которые в пересчёте на килограмм могут выглядеть очень дорогими: специи, чай, дрожжи, курага. Но их нормы потребления малы, поэтому влияние на итоговую стоимость корзины ограничено.
Например, чёрный перец в пересчёте на килограмм может стоить намного дороже картофеля или хлеба. Но в продовольственной корзине он занимает минимальный объём. Поэтому его высокая цена почти не меняет итоговую сумму.
Это ещё раз показывает, почему для анализа корзины важно смотреть не только на цену товара, но и на его вклад.
Овощи лучше анализировать не только по отдельным товарам, но и как общий блок. Картофель, капуста, морковь, лук, свёкла, огурцы и томаты по отдельности могут не всегда выглядеть как крупная статья. Но вместе они формируют важную часть базового питания.
В следующих выпусках тема продуктовой корзины будет расширяться в нескольких направлениях - добавится региональный разрез и расчет для сезонных товаров.
Первая сборка продуктовой корзины по чековым данным показывает, что продовольственная корзина — это не просто список цен на товары. Это структура, где каждый продукт имеет свой вес.
Картофель, хлеб и молоко могут занимать заметную долю не потому, что они дорогие, а потому что их много в норме потребления. Мясо влияет на корзину иначе: его меньше по объёму, но оно дороже за килограмм. Масло занимает небольшой объём, но остаётся заметным в деньгах. Специи и дрожжи могут быть дорогими в пересчёте на килограмм, но почти не двигают итоговую стоимость из-за малой нормы.
Поэтому главный вопрос для ежемесячного наблюдения — не только «что подорожало», а «что изменило стоимость корзины».
Ваша заявка успешно отправлена.
Что дальше?
На указанную вами электронную почту будет направлен доступ к демо-версии для ознакомления с нашим Продуктом.
