г. Астана, ул. Алматы, 7, БЦ Seven
Мадина Баймуханова
Head of Data
В первом выпуске этой серии мы собрали продовольственную корзину по чековым данным и показали, почему её стоимость зависит не только от цены товара, но и от нормы потребления. Картофель, хлеб или молоко могут сильнее влиять на итоговую сумму, чем более дорогие продукты, потому что занимают в корзине больший объём.
Теперь мы собрали данные за три месяца, поэтому можно перейти от структуры корзины к её динамике.
Для нового расчёта мы сравнили фактические цены в чеках за апрель, май и июнь 2026 года. Состав корзины не менялся: в неё вошли те же 43 продукта, а для каждого товара использовалась одинаковая месячная норма потребления.
Это позволяет отделить изменение цен от изменения состава корзины и ответить на главный вопрос: какие продукты сделали нормативный набор дороже или дешевле к началу лета.
В апреле стоимость продовольственной корзины составила 43 200 тенге на человека в месяц. В мае она снизилась до 42 766 тенге, или примерно на 1%.
В июне направление изменилось: стоимость корзины выросла до 43 838 тенге. По сравнению с маем увеличение составило 1 073 тенге, или 2,5%.
В результате июньская корзина оказалась на 638 тенге дороже апрельской. Общий рост за два месяца составил 1,5%.
Динамика получилась неравномерной. Сначала корзина немного подешевела, а затем выросла выше апрельского уровня. За общей суммой при этом скрываются два противоположных процесса: заметное снижение цен на отдельные сезонные товары и рост стоимости базовых продуктов.
Отдельно мы рассмотрели четыре сезонных продукта: огурцы, томаты, арбуз и виноград.
С апреля по июнь медианная цена арбуза в чеках снизилась с 799 до 235 тенге за килограмм, то есть на 70,6%. Томаты подешевели с 1 231 до 780 тенге, или на 36,6%. Цена огурцов снизилась с 945 до 655 тенге, или на 30,7%.
Виноград в апреле и июне стоил в среднем одинаково: 2 500 тенге за килограмм. В мае его медианная цена временно поднималась до 2 695 тенге.
Вместе эти четыре товара стоили в составе корзины 2 527 тенге в апреле и 1 748 тенге в июне. Их общий вклад уменьшился на 779 тенге.
Но снижения сезонных цен оказалось недостаточно, чтобы удешевить всю корзину. Остальные продукты за тот же период увеличили её стоимость на 1 418 тенге.
Таким образом, сезонные товары компенсировали около 55% роста остальных позиций. Без этого снижения увеличение корзины было бы заметно сильнее.
На первый взгляд снижение цен на огурцы и томаты должно было уменьшить стоимость всего овощного блока. Однако в итоге овощи стали группой с самым большим вкладом в рост корзины.
С апреля по июнь их общая стоимость увеличилась на 504 тенге, или на 11,9%.
Причина в том, что одновременно с удешевлением огурцов и томатов выросли цены на другие овощи:
Снижение вклада томатов и огурцов вместе уменьшило корзину примерно на 311 тенге. Но рост стоимости картофеля, лука, моркови и капусты оказался сильнее.
Получается, что начало лета не сделало весь овощной блок дешевле. Внутри одной группы одновременно происходили разнонаправленные изменения: огурцы и томаты дешевели, а основные овощи с большой нормой потребления дорожали.
Особенно важен пример картофеля. Его цена выросла гораздо меньше, чем цена лука, но влияние на корзину оказалось больше. В месячную норму входит почти 8 кг картофеля и только 1,67 кг лука. Поэтому рост цены картофеля на 16,7% добавил к корзине 356 тенге, а рост цены лука на 118,5% — 235 тенге.
Это ещё раз показывает, что самый высокий процент роста не всегда означает самый большой вклад в итоговую стоимость.
Стоимость группы хлеба, муки и круп увеличилась с 4 548 до 5 036 тенге. Прирост составил 489 тенге, или 10,8%.
Основной вклад дал ржано-пшеничный хлеб. Его медианная цена в расчёте выросла на 60%, из-за чего вклад товара в корзину увеличился на 387 тенге.
Пшеничный хлеб добавил ещё 71 тенге, рис — 35 тенге. Изменения по остальным крупам и мучным изделиям были небольшими.
Ржано-пшеничный хлеб имеет достаточно высокую норму потребления, поэтому изменение его цены быстро отражается на всей корзине. При этом рост на 60% заметно выделяется среди других товаров. В следующих выпусках важно проверить, сохранится ли это изменение или оно связано с изменением ассортимента товаров, попавших в расчёт.
Группа мяса и рыбы остаётся самой крупной частью корзины. В апреле её стоимость составляла 18 918 тенге, а в июне — 19 096 тенге.
Общий рост составил только 178 тенге, или 0,9%. Но стабильная сумма скрывает сильные изменения отдельных продуктов.
Баранина дала самый большой положительный вклад среди всех товаров корзины. Её цена выросла на 14,1%, а стоимость месячной нормы — на 481 тенге.
Конина добавила 94 тенге, свинина — 74 тенге. При этом стоимость судака в корзине уменьшилась на 497 тенге и почти полностью компенсировала рост мясных продуктов.
Здесь результат по судаку стоит интерпретировать осторожно. В чеках встречаются целая рыба, филе, замороженные товары и полуфабрикаты. Изменение медианной цены может отражать не только движение цен, но и изменение соотношения разных видов товара в выборке.
Тем не менее сам групповой результат показателен: мясо и рыба в сумме почти не изменились, хотя внутри группы происходили заметные движения в противоположных направлениях.
Наибольший вклад в увеличение стоимости с апреля по июнь дали:
Этот список отличается от обычного рейтинга подорожавших и подешевевших товаров. Здесь учитывается не только процент изменения цены, но и месячная норма потребления.
Например, молоко подорожало всего на 0,8% и добавило к корзине 32 тенге. Цена кураги выросла на 2,9%, но из-за небольшой нормы потребления её вклад увеличился только на 4 тенге.
В то же время рост цены баранины на 14,1% добавил почти 481 тенге, поскольку исходная цена товара высока. Картофель повлиял на корзину через большой объём потребления, а баранина — через высокую цену.
На уровне укрупнённых групп изменение выглядит следующим образом:
Одновременно фрукты и бахчевые уменьшили корзину на 414 тенге, молочные продукты и яйца — на 85 тенге, масла и жиры — на 49 тенге.
Главными источниками роста стали не мясо и молочные продукты, а овощи и хлебно-крупяная группа. Сезонное снижение цен на арбуз, томаты и огурцы было заметным, но его перекрыл рост стоимости картофеля, лука, моркови, капусты и хлеба.
Расчёт выполнен по Казахстану в целом на основе обезличенных чековых данных продуктовой торговли.
Для каждого из 43 товаров определялась медианная цена за килограмм, литр или штуку. Чтобы отдельные крупные торговые точки не получали слишком большой вес, в выборку включалось не более десяти записей по одному продукту на одну торговую точку в день.
После этого медианная цена умножалась на месячную норму потребления товара. Сумма вкладов всех продуктов формировала стоимость корзины.
Во всех трёх месяцах удалось получить цены по всем 43 позициям. Сумма изменений отдельных продуктов полностью совпала с изменением общей стоимости корзины.
Месячные нормы в апреле, мае и июне оставались одинаковыми. Поэтому расчёт показывает именно влияние изменения цен. Он не учитывает, что фактическое потребление сезонных товаров может распределяться по году неравномерно.
С апреля по июнь нормативная продовольственная корзина подорожала на 638 тенге, или на 1,5%.
Сезонное удешевление арбуза, томатов и огурцов заметно сдержало рост. Эти товары уменьшили стоимость корзины на 779 тенге и компенсировали больше половины увеличения остальных продуктов.
Но базовые товары двигались в другую сторону. Картофель, лук, морковь, капуста, хлеб и баранина вместе оказали более сильное влияние, поэтому в июне корзина оказалась дороже, чем в апреле.
Лето уже проявилось в ценах на отдельные товары, но пока не сделало дешевле весь продовольственный набор.
В следующем выпуске мы проверим, сохранится ли июньский рост и как поступление нового урожая повлияет на картофель, лук, морковь и другие базовые овощи.
Ваша заявка успешно отправлена.
Что дальше?
На указанную вами электронную почту будет направлен доступ к демо-версии для ознакомления с нашим Продуктом.
